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Industria casera

Yogur con frutas
Yogur con frutas
Dulces - Mousses, parfaits, bavaroises y cremas

Yogur con frutas

Show: Industria casera
Por:
Ingrediente principal: Leche

ingredientes

Fruta
  • Frutillas 250 g
  • Azúcar 200 g
  • Sorbato de potasio 0,5 g
Agar agar
  • Agar - agar 2 g
  • Azúcar 1 cda
  • Agua 50 cc
Yogur
  • Leche entera 1 l
  • Leche en polvo entera 2 cdas
  • Yogur 1/2 pote

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procedimiento

  • 1FrutaLavar las frutillas cortarlas al medio y colocarlas en una cacerola junto con el azúcar. Cocinar hasta lograr que la fruta quede en un almíbar espeso.
  • 2Agar agarMezclar el agar agar con el azúcar y luego agregar el agua. Incorporar la preparación del agar agar a la fruta. Retirar del fuego y agregar el sorbato de potasio. Dejar enfriar en heladera.
  • 3YogurMezclar la leche entera con la leche en polvo y agregar el yogur comprado.
    Distribuir la fruta elaborada en el fondo de los moldes. Colocar sobre ésta la mezcla del yogur.
    Llevar a fermentar durante 6 horas a 40° C – 45° C, esto se puede lograr usando la yogurtera o, si no se cuenta con este utensilio, se puede llevar a baño de María en las mismas condiciones.
    Transcurrido el tiempo se observará la formación de un coagulo semisólido.
  • 4ConservaciónConservar en la heladera 7 días.
  • 5NotaRespetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
    Utilice materias primas de buena calidad.
    Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.

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