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Dulces - Tartas, pies y crumbles

Tarta de ricota

Ingrediente principal: Ricota

ingredientes

Masa frola
  • Harina 0000 400 g
  • Polvo para Hornear 1 cda
  • Sal 5 g
  • Manteca 200 g
  • Huevos 2
  • Azúcar impalpable 120 g
  • Esencia de vainilla c/n
  • Ralladura de 1 limón
Relleno
  • Ricota 600 g
  • Yemas 3
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Almidón de maíz 10 g
  • Azúcar 120 g

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procedimiento

  • 1Masa frolaColocar en la mesada harina, polvo para hornear y sal.
    Agregar manteca y trabajar con las manos.
    Unir sin amasar demasiado, hasta formar un arenado.
    Agregar huevos, azúcar impalpable, esencia de vainilla, ralladura de limón y formar la masa.
    Utilizar la palma de la mano para unir la masa.
    Llevar a la nevera y dejar descansar por 20 minutos aproximadamente.
    Dividir la masa en dos y estirar. Forrar un molde con una de las masas.
  • 2RellenoColocar en un bol ricota, yemas, esencia de vainilla, ralladura de limón, almidón de maíz y azúcar impalpable.
    Mezclar y volcar sobre el molde forrado con la masa.
    Cubrir con la otra masa y llevar a horno a 180º C durante 40 minutos.

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