Recetas

Panes - Salados

Figacitas de manteca

Ingrediente principal: Harina

ingredientes

  • Harina 0000 1 k
  • Sal fina 20 g
  • Levadura fresca 50 g
  • Azúcar 60 g
  • Extracto de malta 10 g
  • Agua 500 cc
  • Manteca 100 g

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

    Colocar en un bol harina, sal, levadura desgranada, azúcar, extracto de malta y agua. Mezclar.
    Agregar la manteca a punto pomada.
    Amasar hasta lograr una masa blanda que no se pegue en las manos.
    Tapar la masa con film y descansar 20 minutos en ambiente cálido.
    Desgasificar la masa y cortar bollos del tamaño de la palma de la mano.
    Bollar y disponer en placa. Dejar levar nuevamente.
    Hacer una leve presión sobre cada figacita. Hincarlas con un tenedor.
    Pintarlas con manteca fundida y llevar a horno 20 minutos a 180º C.

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