Recetas

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Arroz con mejillones

Ingrediente principal: Mejillón

ingredientes

  • Mejillones 1 k
  • Vino blanco 1 copa
  • Laurel 1 hoja
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Tomates 2
  • Arroz 300 g
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado para espolvorear c/n

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procedimiento

    Limpiar los mejillones en abundante agua.
    Colocar los mejillones en una cacerola con agua, vino blanco y laurel. Dejar cocinar hasta que se abran las valvas.
    Retirar del agua y reservar el agua y los mejillones.
    Para la cocción del arroz colocar en una paellera aceite de oliva, cebolla finamente picada y ajo picado. Rehogar por unos minutos
    Agregar el tomate pelado, despepitado y cortado en pequeños cubos. Cocinar unos minutos. Agregar el arroz e integrar con el tomate y la cebolla
    Una vez que el arroz está nacarado incorporar el fondo de cocción de los mejillones
    La proporción debe ser de 1 parte de arroz por 2 partes de caldo. Dejar cocinar a fuego medio bajo y no mezclar. El arroz absorberá todo el líquido
    Condimentar con sal y pimienta.
    Una vez que el arroz esté al dente, agregar los mejillones con su valva. Espolvorear con perejil picado.

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