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Amigos in house

Cookies de vainilla
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Cookies de vainilla

Show: Amigos in house
Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

  • Harina 0000 800 g
  • Polvo para Hornear 12 g
  • Manteca 400 g
  • Azúcar 300 g
  • Azúcar negra 400 g
  • Esencia de vainilla c/n
  • Huevos 4
  • Semillas de cacao 200 g
  • Gotas de vainilla 480 g

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

    Hacer un sablage con los ingredientes secos y la manteca.
    Hacer un cremage con los huevos y el azúcar negro
    Mezclar el sablage con el cremage y luego sembrar las semillas de cacao y las gotas de chocolate.
    Hacer tubos y cortar en rodajas de 1 cm. Disponerlas en un silpat y luego hornear a 180° C por 15 minutos. Dejar enfriar antes de levantarlas de la placa.

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