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Industria casera

Dulce en barra de zapallo
Dulce en barra de zapallo
Conservas - Dulces

Dulce en barra de zapallo

Show: Industria casera
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Ingrediente principal: Zapallo

ingredientes

  • Pasas de uva 50 g
  • Rhum 100 cc
  • Pulpa de zapallo 500 g
  • Agua 150 cc
  • Jugo de limón 3 cdas
  • Azúcar 50 g
Para el agar agar
  • Agar - agar 10 g
  • Agua 150 cc
  • Azúcar 250 g

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procedimiento

  • 11_Colocar las pasas de uva en Rhum dejar remojar durante 3 horas.
  • 2Elaboración del dulce
    2_Lavar la materia prima antes de comenzar. Colocar agua en una cacerola, agregar el zapallo y dejar hervir. Cocinar hasta que la pulpa esté tierna.
    Reservar ½ kilo de pulpa de zapallo.
  • 33_Procesar el zapallo con el agua, azúcar y jugo de limón.
  • 44_Colocar el procesado de zapallo en una cacerola y cocinar 10 minutos siempre revolviendo.
  • 55_Colocar el agar agar junto con el agua y el azúcar en una cacerola y llevar al fuego por 3 minutos a partir que comienza a hervir.
    Verter la preparación del agar agar al zapallo. Cocinar por 10 minutos más.
  • 6Envasado
    6_Colocar en un molde previamente humedecido, la preparación de zapallo.
    Colar las pasas de uva y agregar al zapallo.
    Cerrar el envase y etiquetar según el código alimentario que rige en su país. Cuando el dulce se haya enfriado se puede desmoldar y consumir.

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