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Industria casera

Ajíes en vinagre
Conservas - Saladas

Ajíes en vinagre

Show: Industria casera
Por:
Ingrediente principal: Ají

ingredientes

  • Ají 15
  • Sal entrefina c/n
Líquido cobertura
  • Vinagre de alcohol 600 cc
  • Pimienta en grano c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 11_ Elegir ajíes sanos, que no presenten signos de deterioro como por ejemplo que se vean arrugados. Lavar bien, cortar los extremos y retirar las semillas de su interior.
  • 22_Colocar en un bol con agua y sal entrefina por 24 horas. También se puede colocar en una fuente y espolvorear con sal entrefina en su interior, de esta manera se debe dejar reposar 1 hora.
    Luego, retirar y enjuagar los ajíes.
  • 3Líquido de cobertura
    3_Calentar el vinagre con la pimienta.
  • 4Envasado
    4_ En frascos esterilizados y calientes, ubicar los ajíes.
  • 55_Cubrir con vinagre caliente.
    Golpear el frasco para retirar el aire que pueda quedar en el frasco.
    Rociar la tapa con alcohol al 70%, tapar y etiquetar. Consumir después de cumplirse un mes del envasado.
    Conservación: frasco cerrado 2 años. Una vez abierto conservar en heladera hasta 30 días.

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