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Sazón con Lorena García

Medallones de lomito al queso azul
Medallones de lomito al queso azul
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Medallones de lomito al queso azul

Show: Sazón con Lorena García
Por:
Ingrediente principal: Lomo

ingredientes

Lomo
  • Lomo 1 k
  • Sal marina y pimienta
Guarnición
  • Papa blanca 250 g
  • Remolachas bebés 500 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomate cherry
  • Cilantro
  • Perejil
Salsa
  • Crema de leche 200 cc
  • Queso azul 200 g

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procedimiento

  • 1LomoCortar el lomo en pequeños medallones. Añadir sal marina y pimienta. Colocar en una plancha precalentada, sellar los medallones y cocinarlos en la misma.
  • 2GuarniciónLavar y pelar las papas y las remolachas; en una asadera, colocar papel aluminio y disponer las papas y las remolachas allí. Adicionar sal, pimienta y aceite de oliva, tapar con el papel aluminio. Llevar al horno, previamente precalentado, y hornear entre 30 – 45 minutos.
    Una vez cocidas, colocarlas en un bol, añadir los tomates cherry cortados por la mitad, el cilantro picado, el perejil picado, sal marina y aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes.
  • 3SalsaEn una cacerola colocar el caldo de pollo, la crema de leche y el queso azul. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos para reducir.

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