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Cocina fácil

Isla flotante
Dulces - Flanes, souffles y postres con huevo

Isla flotante

Show: Cocina fácil
Por:
Ingrediente principal: Clara de huevo

ingredientes

Caramelo
  • Azúcar 200 g
  • Agua 6 cdas
  • Jugo de limón 1 cda
Merengue
  • Claras 7
  • Azúcar 250 g
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Almidón de maíz 1 cdita
  • Polvo leudante 1 cdita
Crema inglesa
  • Yemas 7
  • Azúcar 100 g
  • Leche 200 cc
  • Oporto 50 cc

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procedimiento

  • 1CarameloTiempo de cocción: 6 a 8 minutos a 100% de potencia en microondas.
    Una vez listo el caramelo, colocarlo en el molde, girarlo en círculos para esparcir el caramelo por todo el molde.
  • 2MerengueColocar en un bol los ingredientes. Batir a punto nieve y llevar 2 minutos al microondas al 20% de potencia, luego batir y llevar otros 2 minutos más al microondas.
    Repetir tantos minutos como claras tenga.
    Completar el punto con batido final.
    Tiempo de cocción: 14 a 16 minutos al 20% de potencia
  • 3Crema inglesaPasar las yemas por un colador. Poner en un recipiente hondo junto con el vino y azúcar. Mezclar, llevar al micro a potencia media hasta que espese durante 2 minutos. Sacar Mezclar y verificar que no quede muy espeso, si es necesario agregarle un poco de leche y llevar nuevamente al micro. Poner intervalos cortos siempre a potencia media e ir verificando y mezclando cada vez.
    Poner al microondas 2 minutos al 60% de potencia o 3 minutos al 100%

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