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Cocina fácil

Batatas en almíbar
Batatas en almíbar
Conservas - Dulces

Batatas en almíbar

Show: Cocina fácil
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Ingrediente principal: Batata

ingredientes

Cocción de las batatas
  • Batatas chicas 500 g
  • Limón 1
  • Canela 1 ramita
Almíbar
  • Azúcar 500 g
  • Agua 400 cc
  • Canela 1 ramita
  • Clavo de olor 3

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procedimiento

  • 1Cocción de las batatasEn una cacerola colocar agua con una ramita de canela y llevar a ebullición.
    Pelar las batatas y darle una forma pareja, rápidamente sumergirlas en agua con jugo de medio limón.
    Incorporar las batatas al agua hirviendo, cocinar aproximadamente 5 minutos, cuidar que no queden muy tiernas.
  • 2AlmíbarEn otra cacerola preparar un almíbar a 105º C perfumado con la canela, y los clavos de olor, incorporar las batatas escurridas y continuar la cocción hasta que estén brillantes.
  • 3EnvasadoUtilizar frascos de 360 g bien limpios, esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos, retirar en caliente de la cacerola el frasco y llevar a secar a un horno de 100º C, hasta que estén secos, retirar del horno en caliente.
    Envasar en el frasco caliente las batatas y cubrir con el almíbar.
    Cerrar, invertir el frasco para verificar que no tenga pérdida, giramos nuevamente y conservar en una alacena fresca.
    Conservar hasta 1 año.

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