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Budín Inglés abuelita
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Budín Inglés abuelita

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Ingrediente principal: Fruta abrillantada

ingredientes

  • Manteca 100 g
  • Azúcar 220 g
  • Huevos 3
  • Cognac 60 cc
  • Esencia de vainilla 2 cditas
  • Ralladura de limón 2 cditas
  • Harina leudante 370 g
  • Fruta abrillantada 100 g
  • Pasas de uva 50 g
  • Nueces 100 g
  • Almendras 50 g

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procedimiento

    Batir la manteca blanda junto con el azúcar, con una cuchara de madera, hasta que resulte una crema y no se noten los granos de azúcar. Incorporar los huevos de a uno, el cognac, la esencia y la ralladura.
    Retirar 1 cucharada de harina y mezclarla con las frutas picadas. Añadir a la preparación anterior el resto de la harina y las frutas, en forma alternada.
    Distribuir la pasta en dos moldes para budín inglés medianos, enmantecados y forrados con papel manteca. Hornear a 160º C durante 40 minutos.

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