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Los Petersen

Pizza
Pizza
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Pizza

Show: Los Petersen
Por:
Ingrediente principal: Ricota

ingredientes

Masa
  • Agua 500 cc
  • Azúcar 5 g
  • Levadura fresca 60 g
  • Leche 100 cc
  • Aceite 50 cc
  • Harina integral 550 g
  • Harina 0000 450 g
Cubierta 1
  • Hongos portobello 3
  • Puerros 2
  • Zucchini 2
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta
  • Ricota de cabra 150 g
  • Queso provolone 100 g
Cubierta 2
  • Tomates confitados 150 g
  • Rúcula 50 g
  • Queso provolone 100 g
  • Mozzarella 200 g
  • Aceite de oliva c/n

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procedimiento

  • 1MasaColocar en un bol el agua, el azúcar, la levadura, la leche, el aceite, la harina integral y la harina 0000. Amasar durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Una vez que se formó el bollo, dejar levar por 35 a 40 minutos en un lugar cálido. Dividir la masa en dos, estirarla y colocarla en asaderas.
  • 2Cubierta 1Cortar las verduras en rodajas, dorarlas en aceite de oliva y salpimentar. Una vez que las verduras están cocidas colocarlas sobre la masa, cubrir con la ricota y el queso rallado y gratinar en el horno.
  • 3Cubierta 2Colocar sobre la masa los tomates confitados, las hojas de rúcula, el queso provolone y la mozzarella. Rociar con aceite de oliva y gratinar en el horno.

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