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Cocina Fácil

Mousse de dulce de leche
Mousse de dulce de leche
Dulces - Mousses, parfaits, bavaroises y cremas

Mousse de dulce de leche

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Dulce de leche

ingredientes

Mousse de dulce de leche
  • Yemas 5
  • Huevos 2
Almíbar
  • Agua 30 cc
  • Azúcar 90 g
  • Gelatina sin sabor 12 g
  • Dulce de leche repostero 200 g
  • Crema de leche 300 cc
  • Licor 20 cc
Varios
  • Bizcochuelo 1 disco
  • Dulce de leche c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Realizar un aparato a bomba con las yemas, los huevos y el almíbar a 120ºC.
    Batir hasta llegar a temperatura ambiente, incorporarle la gelatina diluída en el agua.
    Batir en otro bol, el dulce de leche, la crema y el licor, a medio punto, agregar al batido anterior, hasta que quede bien homogéneo-
  • 2ArmadoEn un aro, colocar un disco de bizcochuelo, cubierto con dulce de leche, y luego la preparación, dejar enfriar 3 horas, desmoldar y decorar con dulce de leche.

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