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Cocina Fácil

Abadejo con vegetales salteados
Abadejo con vegetales salteados
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Abadejo con vegetales salteados

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Abadejo

ingredientes

  • Hojas de puerro 2
  • Filetes de abadejo 1 k
Marinada
  • Limones 2
  • Cáscara de naranja 1
  • Pimienta en granos 1 cdita
  • Semillas de coriandro 1 cdita
  • Ajo 4 dientes
  • Romero fresco 1 ramita
  • Aceite de sésamo 2 cditas
Guarnición
  • Hojas de espinaca 500 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomates cherry 250 g
  • Sal y pimienta
  • Semillas de sésamo c/n
  • Queso parmesano 50 g

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procedimiento

  • 1Blanquear la parte verde del puerro. Cortar en hilos y reservar para atar los rolls.
    Pelar los limones, reservar la cáscara retirándoles la corteza blanca del interior, para que no produzca amargor en la preparación. Picar las cascaritas de naranjas. Reservar
    Enrollar los filetes de lenguado formando rolls individuales. Colocarlos en una placa para horno.
  • 2MarinadaColocar todos los ingredientes de la marinada, especias, aceite de soja, cascaritas de limón, romero y los dientes de ajo. Marinar por 2 horas en el refrigerador. Retirar de la heladera, y cocinar a una temperatura de 180°C durante 15 minutos.
  • 3GuarniciónLavar y secar las hojas de espinacas. Saltear la espinaca en aceite de oliva con los tomates cherrys. Espolvorear con las semillas de sésamo y el queso parmesano en hojuelas.
    Servir junto con los rolls.

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