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Las cocineritas

Torta con crema de café
Torta con crema de café
Dulces - Tortas y pasteles

Torta con crema de café

Show: Las cocineritas
Por:
Ingrediente principal: Café

ingredientes

Bizcocho
  • Huevos 6
  • Azúcar 225 g
  • Harina leudante 120 g
  • Café instantáneo 1 cdita
  • Ralladura de 1 limón
  • Manteca 1 cda
Crema de café
  • Azúcar 250 g
  • Agua 60 cc
  • Huevos 2
  • Manteca 300 g
  • Café instantáneo 1 cdita
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    procedimiento

    • 1BizcochoBatir los huevos a punto cinta con el azúcar.
      Agregar en forma envolvente la harina cernida con el café. Perfumar con la ralladura de limón. Incorporar la mantequilla derretida.
      Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, untado con manteca y espolvoreado con harina.
      Cocinar durante 30 minutos en horno a temperatura moderada. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
    • 2Crema de caféCon el azúcar y el agua hacer un almíbar a punto bola (120º C).
      Batir los huevos, incorporar gradualmente el almíbar y seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe. Agregar la mantequilla de a cucharadas y el café.
    • 3ArmadoAhuecar cuidadosamente la torta. Desmenuzar la miga extraída y humedecerla con el almíbar. Rellenar el hueco.
      Colocar la crema restante en una manga con boquilla rizada y decorar el contorno. Mantener en la heladera hasta el momento de presentar.

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