Recetas

Pastelitos criollos
Panes - Dulces

Pastelitos criollos

Ingrediente principal: Membrillo

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 260 g
  • Agua 250 cc
  • Margarina 40 g
  • Sal 1 cda
Empaste
  • Margarina 200 g
  • Almidón de maíz 100 g
Relleno
    Varios

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      procedimiento

      • 1MasaColocar en un bol la harina, el agua, la margarina y la sal. Realizar un amasijo no muy blando con los ingredientes. Dejar reposar unos 20'.
      • 2EmpasteFundir la margarina y dejar enfriar apenas.
        Estirar la masa de forma rectangular, en la mitad de la masa y con un pincel colocar la margarina fundida y espolvorear el almidón de maíz, cerrar en forma de libro y dejar reposar la masa 15 min, repetir este paso 5 veces más y reservar.
        Una vez empastada la masa estirarla de 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 6 cm. de lado, tomar dos de ellos, en uno colocarle un cubito de dulce de membrillo, mojar los bordes con agua y colocarle la masa sobre la anterior haciendo coincidir las puntas, cerrar y llevar los vértices hacia arriba dándole la forma característica y freír en un aceite no muy caliente hasta dorar. Retirar y espolvorear con granas blancas.

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