Recetas

Escuela de Cocina

Pan dulce panettone
Pan dulce panettone
Panes - Dulces

Pan dulce panettone

Show: Escuela de Cocina
Por:
Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 500 g
  • Azúcar 80 g
  • Huevos 2
  • Leche 170 cc
  • Levadura 70 g
  • Manteca 100 g
  • Crema 100 cc
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • Esencia de vainilla c/n
Relleno
  • Frutas abrillantadas 140 g
  • Pasas de uva 150 g
Doradura
  • Huevo
  • Leche
Glasé de limón
  • Azúcar impalpable 125 g
  • Jugo de limo c/n
Varios

    compartir receta

    CONVERSOR DE UNIDADES
    x

    procedimiento

      Realizar una corona con los siguientes ingredientes; harina, azúcar, huevos, leche, levadura, crema, ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla.
      Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
      Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos.
      Desgasificar, estirar la masa en forma rectangular.
      Esparcir las frutas abrillantadas y las pasas de uva en forma pareja y enrollar.
      Porcionar y rellenar moldes de pan dulce hasta la mitad, dejar leudar al doble y pincelar con doradura y llevar a un horno de 170 º c y una vez frío cubrir con el glasé y decorar con las frutas secas.

    Dejanos tu comentario