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Cocina Fácil

Matambre de pollo diferente
Matambre de pollo diferente
Plato principal - Aves

Matambre de pollo diferente

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

    Relleno
    • Clara 1
    • Sal y pimienta
    • Ají molido c/n
    • Orégano c/n
    • Queso 150 g
    • Berenjenas 1
    • Ajo y perejil 2 cdas
    • Hojas de albahaca c/n
    • Tomates secos c/n
    • Puerros 4
    • Gelatina sin sabor c/n
    Fondo de cocción

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      procedimiento

      • 1Abrir las supremas por el medio como un libro, retirar el filete y procesarlos con la clara de huevo, sal, pimienta y el ají molido y el orégano. Reservar.
        Acomodar las supremas abiertas sobre una película de film doble dando forma rectangular, salpimentar y untar con la pasta reservada.
        Acomodar por encima el queso, la berenjena en fetas finas y previamente grilladas con aceite de oliva y sal, espolvorear con el ajo y el perejil picados, las hojas de albahaca entera, los tomates secos previamente hidratados en agua y por último los puerros enteros blanqueados. Salpimentar a gusto y espolvorear con gelatina sin sabor.
      • 2ArmadoArrollar y envolver en varias vueltas de film, perforar el mismo con la punta de un cuchillo varias veces. Acomodar el matambre en una tartera apta para microondas y agregar el caldo. Cocinar en máximo de 26 a 28 minutos, dar vuelta a mitad de cocción.
      • 3MontajeServir el matambre cortado en rodajas y acompañar con una ensalada de hojas surtidas.

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