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Budín marmolado
Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

Budín marmolado

Por:
Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

Masa base
  • Manteca 250 g
  • Azúcar impalpable 250 g
  • Glucosa 50 g
  • Huevos 3
  • Leche 150 cc
  • Harina 0000 325 g
  • Polvo para Hornear 15 g
  • Almidón de maíz 25 g
Sabor chocolate
    Sabor naranja
    • Jugo de 1 naranja
    • Harina 0000 2 cdas

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    procedimiento

    • 1Masa baseBatir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable y la glucosa.
      Incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente.
      Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz. Agregar al batido y unir.
      Separar la mezcla en dos partes (una de 1/3 y la otra de 2/3)
    • 2Sabor chocolateDerretir el chocolate. Añadirlo al tercio de la mezcla.
    • 3Sabor naranjaIncorporar el jugo, la ralladura y la harina a los dos tercios de la mezcla.
    • 4ArmadoEnmantecar y enharinar una budinera de 24 cm de diámetro.
      Colocar en forma alternada cucharadas grandes de masa de chocolate y de naranja. Al finalizar, hundir un cuchillo y dar 2 vueltas para lograr el aspecto marmolado.
      Hornear a 170º C de 35 a 40 minutos.

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