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Torta de chocolate y castañas
Dulces - Tortas y pasteles

Torta de chocolate y castañas

Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

Torta
  • Masa sablée 300 g
  • Crema pastelera 300 g
  • Chocolate cobertura con leche 100 g
  • Castañas en almíbar 200 g
  • Cognac 50 cc
  • Crema chantillí 200 g
Varios
  • Castañas en almíbar 100 g
  • Chocolate cobertura con leche 100 g

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procedimiento

  • 1TortaEstirar la masa hasta dejarla de 1/2 cm de espesor. Forro una tartera de 24 cm de diámetro. Hornear a 180º C hasta cocinar completamente.
    Mezclar la crema pastelera tibia con el chocolate fundido a baño de María. Homogeneizar.
    Procesar las castañas junto con el cognac hasta obtener un puré. Agregarlo a la crema pastelera.
    Rellenar la base de masa y alisar. Cubrir con la crema chantillí y alisar nuevamente.
  • 2MontajeDisponer las castañas en almíbar en forma armoniosa sobre la tarta. Completar con virutas de chocolate, hechas con el pelapapas.

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