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Mermelada de berenjenas
Mermelada de berenjenas
Conservas - Dulces

Mermelada de berenjenas

Ingrediente principal: Berenjena

ingredientes

  • Berenjenas 1 k
  • Azúcar 700 g
  • Jugo de limón 50 cc
  • Esencia de vainilla 1 cda

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procedimiento

    Pelar las berenjenas y cortar en cubos.
    Colocar dentro de una cacerola y cocinar partiendo de agua fría hasta lograr que estén tiernas. Colar.
    Mezclar las berenjenas con el azúcar y el jugo de limón en una cacerola. Cocinar y perfumar con la esencia de vainilla hasta obtener el punto. Envasar en frascos esterilizados en caliente, rociar las tapas con alcohol, tapar, invertir el frasco y etiquetar.
    Conservación: 12 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 15 días en la heladera.

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