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Iced lemon pie
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Iced lemon pie

Por:
Ingrediente principal: Limón

ingredientes

Masa
    Crema helada de limón
    • Azúcar 200 g
    • Jugo de 3 limones
    • Ralladura de limón 2 cdas
    • Huevo 1
    • Yemas 3
    • Manteca 100 g
    Merengue suizo
    • Claras 4
    • Azúcar 8 cdas
    • Caramelo para decorar

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    procedimiento

    • 1MasaForrar con la masa una placa de 30 por 40 cm. Pinchar variar veces con un tenedor y refrigerar por 15 minutos. Hornear a 160º C por 20 minutos, sin que tome color.
    • 2Crema helada de limónCombinar en un bol de acero inoxidable el azúcar con el jugo, la ralladura, los huevos y la manteca. Llevar sobre baño María y revolver hasta obtener una crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con papel adherente y reservar en el freezer.
    • 3merengue suizoDisponer en un bol de acero inoxidable las claras y el azúcar. Calentar a baño María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.
    • 4MontajeEn copas de martín intercalar trozos de masa, crema helada de limón y merengue. Decorar con hilos de caramelo.

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