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Pan de cereales
Panes - Salados

Pan de cereales

Por:
Ingrediente principal: Cereales

ingredientes

  • Harina 0000 200 g
  • Centeno 150 g
  • Avena 150 g
  • Salvado de trigo 150 g
  • Sal 10 g
  • Levadura 30 g
  • Azúcar 2 cdas
  • Leche 300 cc
  • Aceite neutro 3 cdas
  • Clara 1
  • Semillas de girasol, sésamo y amapola

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procedimiento

    Combinar la harina con el centeno, la avena, el salvado de trigo y la sal. Realizar una corona sobre la mesada.
    Poner en el hueco central la levadura desgranada, el azúcar, la leche y el aceite neutro. Unir esos ingredientes y añadir de a poco los de alrededor.
    Amasar hasta obtener una masa homogénea. Tapar con papel adherente o con polietileno y dejar leudar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
    Desgasificar la masa. Dividirla en dos partes iguales. Estirarlas formando rectángulos y enrollar. Colocar cada rollo dentro de un molde para budín inglés. Dejar leudar de nuevo.
    Pintar con clara de huevo y esparcir las semillas en la superficie de los panes.
    Hornear a 170° C por 30 minutos.

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