Recetas

María Laura

Soufflé de queso
Soufflé de queso
Entradas - Tartas, tartines y soufflés

Soufflé de queso

Show: María Laura
Por:
Ingrediente principal: Huevo

ingredientes

  • Manteca pomada 50 g
  • Queso gruyere rallado 50 g
Soufflé:
  • Manteca 20 g
  • Harina 20 g
  • Leche 250 cc
  • Sal y pimienta c/n
  • Yemas 6
  • Claras 10
  • Queso gruyere 250 g
  • Albahaca 10 hojas

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Enmantecar los cuatro moldes. Espolvorear con el queso rallado. Enfriar y reservar hasta el armado.
  • 2Soufflé:Fundir la manteca en una cacerola, luego agregar la harina y cocinar unos 2 minutos, sin dejar de revolver.
    Verter la leche tibia, mezclar continuamente y cocinar unos minutos, retirar del fuego, condimentar. Integrar las yemas, dejar enfriar.
    Batir las claras a nieve con una pizca de sal, agregar a la mezcla anterior tres cuartas partes de las claras con movimientos envolventes, incorporar el queso junto con el resto de las claras batidas y las hojas de albahaca cortadas en juliana, rellenar los moldes hasta el borde.
    Cocinar en un horno a 180 grados entre 6 a 10 minutos, retirar del horno y servir inmediatamente.  

Dejanos tu comentario