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Tarta de centolla
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Tarta de centolla

Por:
Ingrediente principal: Centolla

ingredientes

Masa
  • Manteca c/n
  • Masa filo 250 g
Relleno
  • Puerros 4
  • Manteca 80 g
  • Harina 0000 60 g
  • Leche 250 cc
  • Carne de centolla 800 g
  • Queso reggianito rallado 200 g
  • Crema de leche 200 cc
  • Huevos 4
  • Sal y pimienta
  • Queso fresco 200 g
  • Patas de centolla 200 g

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procedimiento

  • 1MasaPincelar con manteca derretida las hojas de masa filo.
    Superponer de a seis y colocar dentro de un molde Nº 30.
  • 2RellenoCortar los puerros en rodajas y rehogar en la manteca.
    Agregar la harina, verter la leche y revolver con cuchara de madera hasta que llegue a punto de ebullición.
    Fuera del fuego añadir la carne de centolla y el queso rallado.
    Unir con la crema de leche y los huevos. Salpimentar.
  • 3ArmadoColocar sobre la masa filo el queso fresco cortado en pequeños trozos. Cubrir con la mezcla anterior y acomodar arriba las patas de centolla, en forma de abanico.
    Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 30 minutos aproximadamente, hasta que coagule.
    Servir caliente.

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