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Ensaladas clásicas
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Ensaladas clásicas

Ingrediente principal: Vegetales

ingredientes

Ensalada Nicoise
  • Papa 500 g
  • Mezclum de hojas verdes 350 g
  • Atún en aceite 250 g
  • Tomates 4
  • Huevos duros 4
  • Chauchas 250 g
  • Aceitunas negras 100 g
Aderezo
  • Mostaza 3 cdas
  • Vinagre 60 cc
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva 125 cc
Ensalada primavera
  • Zanahoria 150 g
  • Manzanas verdes 2
  • Remolachas 150 g
  • Choclo en grano 1
Aderezo
  • Mayonesa 2 cdas
  • Crema de leche 100 cc
  • Sal y pimienta
Ensalada del chef
  • Pechugas de pollo 1
  • Lechuga 1
  • Jamón cocido 150 g
  • Queso pategrass 60 g
  • Huevos duros 3
  • Tomates 2
  • Rabanito 1
  • Apio 2
Aderezo
  • Vinagre 2 cdas
  • Azúcar 1 cdita
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva 125 cc

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procedimiento

  • 1Ensalada NicoiseCortar las papas en cubos pequeños y hervir a partir de agua fría y con sal.
    Armar sobre una fuente o plato un colchón de hojas verdes. Colocar el atún en el centro.
    Rodear con los tomates cortados en rodajas.
    Decorar con los huevos duros, las chauchas y las aceitunas.
  • 2AderezoMezclar la mostaza con el vinagre, la sal y la pimienta, emulsionar con aceite de oliva.
    Rociar la ensalada.
  • 3Ensalada primavera Rallar las zanahorias y las manzanas.
    Hervir la remolacha y cortar en pequeños trozos. Disponer en un plato junto con el choclo desgranado.
  • 4AderezoMezclar la mayonesa junto con la crema de leche, sal y pimienta.
    Esparcir la ensalada con el aderezo.
  • 5Ensalada chefCortar el pollo en pequeños trozos, la lechuga, el jamón y el queso en juliana.
    Cortar los huevos en cuartos, los tomates, rabanitos y el apio en rodajas.
  • 6AderezoMezclar el vinagre con el zúcar, sal y pimienta. Emulsionar con el aceite de oliva.
    Disponer sobre el plato o fuente la ensalada y aderezar con la vinagreta.

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