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Escuela de Cocina

Fondue de queso
Plato principal - Otros

Fondue de queso

Show: Escuela de Cocina
Por:
Ingrediente principal: Queso

ingredientes

  • Ajo 1 diente
  • Queso gruyere 400 g
  • Queso emmental 200 g
  • Queso fontina 100 g
  • Vino blanco 400 cc
  • Aguardiente de cerezas 30 cc
  • Almidón de maíz c/n
  • Pan francés c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

    Frotar el interior del caquelón con el diente de ajo, incorporar los quesos picados en cubos pequeños junto con el vino. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que la preparación esté homogénea.
    Una vez homogénea la preparación, incorporar el aguardiente de cerezas, si fuera necesario darle una consistencia más espesa, se puede agregar el almidón de maíz; para ello, diluirlo en el kirsch.
    Cortar el pan francés en cubos y con un pincho remojarlo en la preparación.

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