Recetas

Bizcochos
Panes - Facturas y otros

Bizcochos

Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

Amasijo
  • Harina 0000 1 k
  • Aditivo 10 g
  • Polvo de malta 10 g
  • Azúcar 20 g
  • Agua 500 cc
  • Levadura 50 g
  • Sal 25 g
  • Materia Grasa 50 g
Empaste
  • Harina 0000 70 g
  • Margarina de hojaldre 250 g

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1AmasijoEn un bol o amasadora colocar la harina, la sal, el aditivo, la malta, el azúcar, la levadura, el agua y la materia grasa.
    Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda.
    Luego dar 5 o 6 vueltas de sobadora o palote. Tapar con un film y dejar reposar por 15 minutos.
  • 2EmpasteMezclar la harina con la materia grasa y dar forma rectangular.
    Luego colocar sobre la masa reposada y cerrar la misma de forma que no se escape la grasa.
    Con sobadora o palote estirar la masa de un espesor de 1 cm y dar una vuelta simple.
    Dejar reposar 15 minutos y dar otra vuelta simple. El total de vueltas son 4.
    Dejar reposar otros 15 minutos.
    Estirar la masa y confeccionar las distintas piezas y formatos.

Dejanos tu comentario