Recetas

Merengue francés
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Merengue francés

Ingrediente principal: Merengue

ingredientes

Merengue francés
  • Claras 150 g
  • Azúcar común 150 g
  • Azúcar impalpable 150 g
Sabores
  • Cacao amargo 30 g
  • Coco rallado 30 g
  • Nueces molidas 30 g
Varios
  • Crema de leche
  • Dulce de leche
  • Frutillas

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1MerengueBatir las claras con la batidora eléctrica hasta que empiecen a espumar. Incorporar el azúcar común en forma de lluvia y continuar batiendo hasta lograr un merengue firme.
    Luego, manualmente, agregar el azúcar impalpable con movimientos envolventes.
  • 2SaboresIncorporar luego el ingrediente opcional que elija, el cacao, el coco rallado o nueces molidas.
  • 3ArmadoColocar el merengue en una manga con pico rizado o liso, de boca ancha y formar discos o mitades de merengues sobre placas forradas con papel manteca, enmantecado y enharinado, o bien, papel siliconado.
    Hornear cuidando siempre que la temperatura del horno no supere los 100º C, la cocción es por secado durante 2 o 4 horas.
    Retirar y rellenar con crema batida o dulce de leche y decorar con frutillas frescas.

Dejanos tu comentario