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Budín de espinaca, ricota y atún
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Budín de espinaca, ricota y atún

Show: Cocina Fácil
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Ingrediente principal: Espinaca

ingredientes

Budín
  • Cebada 1
  • Pimiento rojo 1
  • Ajo 1 diente
  • Aceite 1 cda
  • Espinacas congeladas 1 paquete
  • Ricota 250 g
  • Atún 160 g
  • Huevos 4
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado 2 cdas
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Nuez moscada
Salsa de pimiento rojo
  • Ajo 1 diente
  • Echalotes 1
  • Aceite de oliva c/n
  • Pimiento rojo asado 1
  • Tomillo fresco
  • Sal y pimienta

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procedimiento

  • 1BudínPicar la cebolla, el pimiento y el ajo. Rehogar en sartén con aceite de oliva, incorporar las espinacas descongeladas y escurridas, la ricota y el atún escurrido.
    Agregar los huevos ligados, el queso rallado y el almidón de maíz. Por último la nuez moscada.
    Verter la preparación en un molde de budín inglés forrado con papel manteca la base, cocinar en el horno durante 45 minutos a 160º C.
  • 2Salsa de pimiento rojoPicar el ajo y el echalotte, rehogar en el aceite de oliva. Pasar todo a una procesadora y agregar el pimiento rojo asado, agregar lentamente aceite hasta formar una salsa espesa. Terminar con sal, pimienta y tomillo fresco.
  • 3MontajeDesmoldar el budín y servir con la salsa. Ideal servir tibio.

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