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Escuela de Cocina

Risotto de quínoa y vegetales
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Risotto de quínoa y vegetales

Show: Escuela de Cocina
Por:
Ingrediente principal: Quínoa

ingredientes

  • Quinoa 500 g
  • Manteca 200 g
  • Pimiento 50 g
  • Berenjenas 50 g
  • Zapallitos verdes 50 g
  • Zucchini 50 g
  • Champignones 50 g
  • Panceta 50 g
  • Caldo de gallina 2 l
  • Queso parmesano 100 g

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procedimiento

    Lavar con mucho cuidado la quínoa en abundante agua fría hasta que el agua este libre de impurezas.
    Saltear en 1 cucharada de manteca el pimeinto, la berenjena, el zapallito verde, el zucchini, los champignones y la panceta, agregar la quínoa y comenzar a agregar el caldo bien caliente de a poco sin dejar que la preparación se seque.
    Por último retirar del fuego y agregar el queso rallado y el resto de la manteca cortada en cubos.
    Servir dentro de un pan de campo previamente descorazonado y tostado.

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