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Súper Dulce

Pan de maíz
Pan de maíz
Pan de maíz
Panes - Dulces

Pan de maíz

Show: Súper Dulce
Por:
Ingrediente principal: Harina de maíz

ingredientes

  • Almidón de maíz 1 taza
  • Harina 000 1 3/4 taza
  • Sal 1 cdita
  • Azúcar 1/4 taza
  • Levadura 20 g
  • Manteca 30 g
  • Extracto de malta 1/2 cda
  • Agua 250 cc

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procedimiento

    Hidratar la harina de maíz con agua. Mezclar la levadura con una cucharada de azúcar la malta y un poco de agua, dejar descansar para que espume. Colocar en un recipiente la harina, la sal y el azúcar, en el centro la harina hidratada y la levadura, amasar hasta obtener un bollo tierno. Dejar descansar hasta que duplique el tamaño, desgasificar y formar un pan grande o bollos individuales, colocar en una placa y dejar descansar 15 minutos, pincelar con huevo y espolvorear con azúcar, cocinar 30 minutos a 180° C el pan grande y 15 minutos los panes chicos.

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