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Pepas
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Pepas

Por:
Ingrediente principal: Membrillo

ingredientes

  • Harina 300 g
  • Almidón de maíz 20 g
  • Manteca 200 g
  • Azúcar 100 g
  • Huevo 1
  • Yemas 1
  • Ralladura de limón 10 g
  • Dulce de membrillo 300 g

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procedimiento

    Tamizar juntos la harina con el almidón de maíz. Trabajar la manteca fría con la harina hasta formar un arenado. Incorporar el azúcar, el huevo y la yema, y perfumar con la ralladura. Unir amasando poco. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos como mínimo.
    Formar un cilindro, cortar porciones de 2 cm de espesor y colocar sobre una placa limpia. Presionar en el centro con el dedo y colocar una cucharada pequeña de  dulce de membrillo, previamente pisado con un tenedor hasta que quede bien cremoso.
    Cocinar en horno a 160° C durante 20 minutos aproximadamente

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