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Escuela de Cocina

Pastel mandi´o (Empanadas de mandioca)
Pastel mandi´o (Empanadas de mandioca)
Pastel mandi´o (Empanadas de mandioca)
Plato principal - Pizzas y empanadas

Pastel mandi´o (Empanadas de mandioca)

Show: Escuela de Cocina
Por:
Ingrediente principal: Mandioca

ingredientes

Masa
  • Mandioca 1 k
  • Harina de maíz 1 1/2 taza
  • Sal fina
Relleno
  • Pimiento verde 100 g
  • Cebolla 200 g
  • Ajo 1 diente
  • Manteca 50 g
  • Carnaza de ternera 500 g
  • Sal y pimienta
  • Comino 1 pizca
  • Huevos 2

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procedimiento

  • 1MasaPelar la mandioca y cocinar en agua con sal, estando tibia aún, pasar por un molinillo para convertirlas en un puré. Amasar en la mesada con la harina de maíz, la cual se le irá agregando de a poco hasta lograr una masa firme.
  • 2RellenoEn una sartén, rehogar el pimiento verde, la cebolla y el ajo, en un poco de manteca, y agregar la carnaza de ternera hervida y procesada.
    Condimentar con sal, pimienta y una pizca de comino.
    Picar los huevos duros.
  • 3ArmadoEstirar la masa con rodillo espolvoreando con la harina de maíz según haga falta. Cortar los discos.
    En un molde para empanadas, colocar un disco, un poco de relleno de carne, huevo duro y cerrar.
    Freír en abundante aceite bien caliente hasta que doren.
    Retirar sobre papel absorbente y servir.

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