Recetas

Escuela de Cocina

Pasta de soja con vegetales
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Pasta de soja con vegetales

Show: Escuela de Cocina
Por:
Ingrediente principal: Soja

ingredientes

Masa
  • Harina de soja 100 g
  • Harina de trigo 0000 300 g
  • Huevos 3
  • Agua c/n
  • Sal y pimienta
Salsa
  • Tomates 2
  • Zapallitos 3
  • Berenjenas 2
  • Cebolla 1
  • Tomillo 1/2 brizna
  • Puré de tomate 200 cc
  • Caldo corto 200 cc
  • Almidón de maíz c/n
  • Sal y pimienta
  • Brotes de soja c/n

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1MasaMezclar los ingredientes secos en un bol, luego incorporar los líquidos y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar descansar tapada en heladera 30 minutos. Pasado el tiempo estirar y cortar con un ancho de 2 a 3 cm.
    Cocinar en abundante agua con sal.
  • 2SalsaCortar los vegetales en macedonia (cubos de 5mm de lado), sudar en aceite de oliva junto con el tomillo. Agregar el puré de tomate cocinar 2 minutos más. Espesar la salsa con el almidón de maíz diluido en el caldo.
  • 3ArmadoMezclar la pasta con la salsa e incorporar por último brotes de soja.

Dejanos tu comentario