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Cocina Fácil

Bagna Cauda
Plato principal - Vegetales

Bagna Cauda

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Anchoa

ingredientes

Bagna Cauda
  • Manteca 125 g
  • Ajo 1 cabeza
  • Anchoas 125 g
  • Crema de leche 150 cc
  • Nueces 50 g
Vegetales para acompañar
  • Coliflor 1
  • Brócoli 1
  • Alcauciles 8
  • Pimientos asados 3
  • Apio tronco 1
  • Cardos tiernos 1
  • Repollitos de Brusellas 16
  • Queso tipo Mar del Plata 250 g
  • Jamón cocido 300 g
  • Polenta cocida 24
  • Pan tostado 30

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procedimiento

  • 1Bagna CaudaCalentar la manteca en un caquelón o cazuela de barro, envolver la cabeza de ajo en papel metalizado y cocinar en horno hasta que esté tierno, retirar la pulpa; picarla y rehogarla en la manteca. Agregar las anchoas limpias y picadas junto con el aceite. Cocinar a fuego mínimo 10 minutos, incorporar la crema y las nueces molidas.
  • 2ArmadoLlevar al centro de la mesa sobre un calentador, acomodar alrededor bols con distintos vegetales, los cubos de queso, jamón, polenta y pan. Colocar delante de cada comensal plato, un tenedor de mango largo para mojar el alimento elegido en la Bagna Cauda.

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