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Conos de hojaldre rellenos con dulce de leche
Masas básicas - Hojaldres

Conos de hojaldre rellenos con dulce de leche

Por:
Ingrediente principal: Dulce de leche

ingredientes

Masa de hojaldre rápido
  • Harina 0000 300 g
  • Agua 150 cc
  • Margarina para hojaldre 250 g
  • Sal 10 g
Conos
  • Masa de hojaldre 400 g
  • Dulce de leche repostero 500 g
  • Huevo 1
Varios
  • Chocolate fundido
  • Azúcar impalpable

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procedimiento

  • 1Masa de hojaldre rápidoTamizar la harina sobre la mesada. Hacer un hueco en el centro. Verter el agua mezclada con la sal y 50 gr. de margarina derretida. Incorporar la harina al líquido, desde el centro hacia fuera, uniendo bien para que no se formen grumos. Amasar hasta lograr un bollo liso.
    Estirar en forma de rectángulo, distribuir el resto de margarina cortada en cubitos, sobre las dos terceras partes de la masa, doblar en tres (vuelta simple).
    Estirar nuevamente y doblar hacia el centro ambos extremos, uniendo las puntas en el medio de la masa y luego, doblar por la mitad (vuelta doble).
    Repetir una vuelta simple y una vuelta doble.
    Dejar reposar en heladera hasta el momento de utilizar.
  • 2ArmadoEstirar la masa hasta obtener un rectángulo y cortar tiras de 2 cm de ancho. Enrollar las tiras en los conos metálicos, superponiendo as masas.
    Pintar los conos con huevo, colocar sobre una placa y llevar al freezer por 20 minutos.
    Luego, hornear durante 20 minutos en horno precalentado a 200° C.
    Enfriar sobre una rejilla y rellenar con dulce de leche puesto en manga con pico rizado.
    Decorar la superficie de algunos, con hilos de chocolate y otros, espolvorear con azúcar impalpable.

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