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Pinchos de aceitunas rellenas
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Pinchos de aceitunas rellenas

Por:
Ingrediente principal: Aceituna

ingredientes

Pinchos
  • Aceitunas verdes 12
  • Queso gruyere 100 g
  • Carne picada 250 g
  • Coriandro molido 1 cdita
  • Ajo 1 diente
  • Chili 2
  • Huevos 2
  • Pan rallado 200 g
  • Sal y pimienta
  • Berro 1 atado
Vinagreta de hinojo
  • Hinojos 1
  • Vinagre blanco
  • Aceite
  • Sal y pimienta
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    procedimiento

    • 1PinchosDescarozar las aceitunas y rellenar con bastoncitos de queso gruyere.
      Mezclar la carne picada con el coriandro, el ajo picado y los chilis picados. Con esta mezcla, realizar bolitas, con la aceituna rellena en el centro. Pasar las bolitas de carne por huevo batido y luego por pan rallado. Freír en aceite e insertarles un palito a cada una.
    • 2Vinagreta de hinojoPicar finamente el hinojo y condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite a gusto.
    • 3MontajeSobre el plato disponer en el centro un colchón de hojas de berro limpias, encima colocar las bolitas con los palitos hacia arriba y entrelazar el mix de juliana de verduras fritas. Salsear con la vinagreta.

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