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Arrollado de pollo
Plato principal - Aves

Arrollado de pollo

Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Pollo deshuesado 1
  • Sal y pimienta
Relleno
  • Huevo 1
  • Queso rallado 100 g
  • Sal y pimienta
  • Tomillo fresco
  • Panceta feteada 150 g
  • Pimiento verde 1
  • Zanahoria 2
  • Ciruelas secas 100 g
  • Nueces 80 g
  • Gelatina sin sabor 7 g

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procedimiento

  • 1Extender el pollo abierto como un matambre, con la piel hacia abajo, sobre una hoja de papel de aluminio. Salpimentar.
  • 2RellenoHacer un pasta con el huevo, el queso rallado, el tomillo, sal y pimienta. Untar toda la superficie del ave con la mezcla aromática. Tapizar con las fetas de panceta.
    Rellenar las ciruelas con las nueces y acomodarlas sobre el pollo en hilera. Colocar bastones de zanahoria, previamente cocida y el pimiento en juliana. Espolvorear con gelatina sin sabor y luego arrollar el pollo, ayudándose con el papel aluminio.
    Atar para cuidar la forma cilíndrica.
    Cocinar en horno moderado durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, desenvolver y cortar en rodajas de 1 cm.
    Servir con hojas verdes frescas.

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