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Tarta de pollo y quesos
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Tarta de pollo y quesos

Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

Masa briseé
  • Harina 450 g
  • Sal c/n
  • Manteca 250 g
  • Queso parmesano 50 g
  • Agua 40 cc
  • Huevos 2
Relleno
  • Manteca 40 g
  • Cebolla 60 g
  • Ajo 1 diente
  • Puerros 150 g
  • Tomates secos 50 g
  • Supremas de pollo 500 g
  • Queso parmesano 50 g
  • Queso roquefort 60 g
  • Ciboulette 2
  • Vino blanco 200 cc

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procedimiento

  • 1Masa briseé Procesar la harina, la sal, la manteca y el queso parmesano. Incorporar el agua y los huevos y trabajar con pulsos hasta lograr una masa lisa y homogénea. Envolver el bollo y refrigerar 20 minutos.
  • 2RellenoSudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar. Añadir los tomates, el pollo y desglasar con el vino blanco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y el ciboulette picado.
  • 3ArmadoEstirar la masa, forrar el molde y rellenar. Tapar con un disco de masa, pincelar con huevo y pinchar la superficie con un tenedor. Cocinar en horno a 170° C durante 20 minutos o hasta que esté dorada.

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