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Budín de nueces húmedo
Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

Budín de nueces húmedo

Por:
Ingrediente principal: Nuez

ingredientes

Budín
  • Manteca 200 g
  • Nueces 200 g
  • Ciruelas disecadas 10
  • Bicarbonato 1 cdita
  • Agua tibia 200 cc
  • Huevos 2
  • Azúcar 50 g
  • Harina 0000 150 g
  • Cognac 50 cc
  • Esencia de vainilla 10 cc
Glasé
  • Jugo de 1 limón
  • Azúcar impalpable c/n

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procedimiento

  • 1BudínCortar la manteca blanda en trocitos y colocar en un bol junto con las nueces picadas, las ciruelas cortadas, el bicarbonato. Agregar el agua tibia y dejar reposar durante 30 minutos para que las ciruelas se hidraten. Luego, agregar los huevos de a uno. La preparación tendrá el aspecto de cortada.
    Agregar el azúcar y la harina, alternando con el coñac y la esencia. La mezcla debe quedar floja.
    Verter en un molde de 22 cm de diámetro o en una budinera enmantecada y cocinar en horno moderado de 50 a 60 minutos.
  • 2GlaséMezclar el jugo de limón con la cantidad necesaria de azúcar impalpable hasta lograr una crema corrediza.
  • 3MontajeDecorar el budín con el glasé, nueces y ciruelas disecadas.

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