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Grisines saborizados
Panes - Salados

Grisines saborizados

Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

  • Harina 0000 1 k
  • Agua 400 cc
  • Levadura fresca 50 g
  • Sal 10 g
  • Extracto de malta 25 g
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Pimentón ahumado 1 1/2 cda
  • Albahaca 25 hojas
  • Semillas de amapola

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

    En un recipiente colocar el agua, la levadura, el extracto de malta y el aceite de oliva. Mezclar y agregar la harina y el pimentón. Amasar 5 minutos sobre la mesada enharinada. Incorporar la albahaca y amasar 5 minutos más. Dar 4 vueltas por sobadora para alisar la masa o bien, con un palote, amasar 4 veces cada lado, dejando descansar 15 minutos en cada vuelta. Dejar descansar 1 hora.
    Cortar rectángulos de 10 x 25 cm. Cortar tiras, estirar con las dos manos y colocar cada grisin a 1 cm de distancia, en una placa enmantecada. Pintar cada uno con aceite de oliva o neutro. Tapar con film y dejar leudar 20 minutos o hasta duplicar su volumen.
    Luego, humedecer con agua y espolvorear las semillas de amapola o el condimento deseado, para decorar.
    Cocinar en horno a 180° C durante 15 a 20 minutos. Dejar reposar de 30 a 40 minutos. Luego servir.
    Para grisines de salvado, reemplazar el 20 % de harina por la misma cantidad de salvado.

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