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Tortas negras
Panes - Facturas y otros

Tortas negras

Ingrediente principal: Azúcar

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 1 k
  • Azúcar 80 g
  • Levadura 50 g
  • Manteca o aceite 100 g
  • Sal 20 g
  • Agua tibia 500 cc
Cubierta
  • Azúcar negra 500 g
  • Harina 0000 150 g

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procedimiento

  • 1MasaEn un recipiente colocar la harina, el azúcar, en el centro la levadura, agua y sal. Mezclar todo y agregar la manteca o el aceite. Amasar bien y luego dar 10 a 12 vueltas de palote.
    Dejar reposar la masa tapada con nylon unos 15 minutos.
  • 2ArmadoEstirar con palote de 1/2 cm de espesor. Cortar las tortas con un cortante de 5 cm de diámetro. Colocar en placas enmantecadas y dejar que duplique su volumen.
    Luego, cubrir con la mezcla de azúcar negro y harina.
    Cocinar en horno a 220° C durante 15 a 20 minutos, hasta que el azúcar se caramelice.

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