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Humita
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Humita

Ingrediente principal: Choclo

ingredientes

Humita
  • Choclo fresco 70 g
  • Manteca c/n
  • Cebollas 7
  • Pimientos rojos 200 g
  • Cebolla de verdeo 1
  • Jalapeño 1
  • Sal entrefina
  • Cilantro
Base
  • Masa filo 400 g
  • Manteca clarificada c/n
Varios
  • Hojas verdes frescas
  • Salsa de hierbas frescas
  • Salsa de tomates frescos

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procedimiento

  • 1HumitaDesgranar el choclo y cocinar en manteca junto con la cebolla picada, el pimiento picado y la cebolla de verdeo cortada, hasta que estén tiernos. Condimentar con el jalapeño y rectificar el sabor con sal y cilantro.
  • 2BaseCortar cuadrados de masa filo, pincelar con manteca clarificada y superponer capas dentro de los moldes con forma cóncava, formando canastas de 3 a 5 capas.
    Rellenar con la preparación de choclo y cocinar en horno moderado.
  • 3MontajeServir con hojas verdes frescas, acompañar con salsa de hierbas frescas y salsa de tomates frescos.

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