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Peras en vino tinto
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Peras en vino tinto

Ingrediente principal: Pera

ingredientes

  • Peras medianas 8
  • Vino tinto 1 l
  • Azúcar 300 g
  • Chaucha de vainilla 1
  • Canela en rama
  • Clavo de olor 1

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procedimiento

    Colocar en una cacerola inoxidable o enlozada, el vino, la chaucha de vainilla, una rama de canela, el clavo de olor y el azúcar. Hervir a fuego suave unos minutos.
    Pelar las peras, si es posible con un cuchillo acanalado, dejar los cabitos. Ubicar en el vino de forma que queden paradas; para ello el recipiente debe ser del tamaño apropiado.
    Cocinar durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, pero no blandas. Verificar el punto introduciendo un palillo.
    Dejar enfriar en el vino, retirar y acomodar en una fuente de mesa.
    Reducir el líquido de cocción hasta darle consistencia de almíbar espeso. Dejar enfriar y verter sobre las peras.
    Servir las peras tibias o a temperatura ambiente.

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