Recetas

Lemon pie condensado
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Lemon pie condensado

Ingrediente principal: Limón

ingredientes

Masa
  • Manteca blanda 100 g
  • Azúcar 2 cdas
  • Yemas 1
  • Harina 0000 120 g
  • Harina leudante 120 g
Relleno
  • Leche condensada 390 g
  • Yemas 4
  • Jugo de limón 125 cc
  • Ralladura de 1/2 limón
Merengue suizo
  • Claras 5
  • Azúcar 320 g
  • Jugo de limón 1 cdita

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procedimiento

  • 1MasaProcesar todos los ingredientes por pulsos. Ajustar sobre la mesada, agregando agua en cantidad necesaria para lograr un bollo. Llevar a la heladera 30 minutos.
    Estirar y forrar un molde de 24 cm de diámetro. Pinchar la masa y llevar 30 minutos más al frío.
  • 2RellenoMezclar la leche condensada con las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Verter sobre la masa y cocinar en horno moderado de 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • 3Merengue suizoColocar las claras y el azúcar en un bol a baño María. Entibiar hasta llegar a 45° C, hasta que el azúcar se disuelva. Pasar a una batidor junto con el jugo de limón y batir hasta formar un merengue firme.
    Cubrir la tarta con el merengue.
    Se puede freezar durante 3 meses realizando una congelación abierta. Luego envolver en aluminio y bolsa. Descongelar en la heladera, tapado.
    Antes de servir, decorar con menta fresca.

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