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Tu vida más simple México

Omelette light con espinacas
Plato principal - Otros

Omelette light con espinacas

Show: Tu vida más simple México
Por:
Ingrediente principal: Clara de huevo

ingredientes

  • Claras de huevo 4
  • Huevo 1
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Salmón fresco rosado 100 g
  • Leche descremada 1/2 taza
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla morada 1/2
  • Ciboulette 50 g
  • Pimentón 1 cdita
  • Queso fresco 80 g
  • Espinaca fresca 250 g
  • Elote 150 g
  • Tomate cherry 200 g
  • Alcaparras 2 cdas
  • Cilantro 1 ramita
  • Bocconcini 5

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procedimiento

    En un bol, disponer las claras de huevo y el huevo entero. Salpimentar y mezclar bien.
    Incorporar el salmón rosado en cubos.
    Añadir la leche descremada y mezclar.
    Calentar un sartén mediando con aceite de oliva.
    En el aceite saltear ligeramente la cebolla morada picada y añadir inmediatamente la preparación anterior.
    Agregar a la sartén el ciboulette cortado en tiras y el pimentón. Dejar cocinar.
    Incorporar el queso rallado y la espinaca chiffonade. Una vez que se selle la base de huevo, dar vuelta con una espátula para dar forma de sobre, como en el típico omelette.
    En un bol, mezclar el elote desgranado, los tomates cherry cortados por la mitad, las alcaparras y el cilantro picado.
    Vaciar los vegetales en un sartén caliente con aceite de oliva y saltear rápidamente.
    Servir el omelette acompañado con los vegetales salteados y boccocini para acompañar.

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