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El toque de Aquiles

Albóndigas de res y puerco
Plato principal - Otros

Albóndigas de res y puerco

Show: El toque de Aquiles
Por:
Ingrediente principal: Carne

ingredientes

Albóndigas
  • Carne de res 1 k
  • Carne de puerco 1 k
  • Almendras 200 g
  • Menta 1 taza
  • Tocino 1 taza
  • Pasas 1 taza
  • Queso feta 1 taza
  • Huevos 3
  • Cebolla 1 taza
  • Ajo 5 dientes
  • Aceitunas 1 taza
  • Mostaza 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n
Piña caramelizada
  • Piñas 2
  • Anís estrella c/n
  • Miel 2 cdas
  • Mezcal c/n
  • Sal y pimienta c/n

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procedimiento

  • 1Albóndigas Colocar en un bol la carne de res molida junto con la de puerco y amasar bien con las manos. Añadir las almendras tostadas y picadas, la menta picada, el tocino picado, las pasas, el queso feta, los huevos, la cebolla, el ajo, las aceitunas picadas y por último la mostaza.
    Condimentar con sal y pimienta. Amasar bien con las manos para unir todos los ingredientes y formar esferas pequeñas. Acomodar sobre una bandeja y llevar al horno a 180°C por 30 minutos, aproximadamente.
  • 2Piñas caramelizadas Colocar  las rebanadas de piña sobre una placa para horno y colocar, por encima, anís estrella, la miel y el mezcal. Condimentar con sal y pimienta y llevar al horno a 180°C hasta que las piñas estén caramelizadas.
  • 3Montaje Servir las albóndigas acompañadas con la piña.

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