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Tu vida más simple

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Por:
Ingrediente principal: Repollo

ingredientes

  • Repollo 1
  • Sal marina 2 cdas
  • Zanahoria cortada en rodajas 1
  • Nabos cortado en juliana 1
  • Cebolla de verdeo cortada en juliana 3
  • Ajo en rodajas finas 2 dientes
  • Vinagre 1/4 taza
  • Azúcar integral 1/4 taza
  • Jengibre pelado y cortado en juliana 1/4 taza
  • Pimienta de cayena o chili fresco 1 a 2 cdas

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procedimiento

    Quitar las hojas exteriores del repollo y reservarlas para más tarde.
    Cortar el repollo (menos el tallo) en juliana y colocarlo en un bol. Agregar 1 cda de sal y masajear a mano durante 1 minuto. Dejar reposar durante unos minutos hasta que libere el agua.
    Cortar la zanahoria en rodajas, el nabo en juliana, la cebolla de verdeo en juliana, el ajo en rodajas finas, el jengibre pelado y cortado en juliana, la sal y la pimienta de cayena. Mezclar a mano.
    Colocar la mezcla en un frasco de vidrio y presionar hasta que quede todo bajo el líquido y sin aire.
    Tapar con las hojas de repollo reservadas al principio y colocar un peso para que queden bien cubiertas por el líquido.
    Reservar por 24 horas en un lugar fresco, fuera de la heladera y fuera del contacto con la luz solar directa. Luego conservar en heladera: se pondrá cada día más fuerte e intenso.

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