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Sabores de familia

Sashimi de salmón
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Sashimi de salmón

Show: Sabores de familia
Por:
Ingrediente principal: Salmón rosado

ingredientes

  • Miel 2 cdas
  • Salsa de soya 1/2 taza
  • Limón 1
  • Salmón rosado fresco 400 g
  • Semillas de ajonjolí blanco y negro 80 g
  • Aceite neutro 3 cdas
  • Vinagre balsámico 1/2 taza
  • Azúcar rubia 3 cdas
  • Jengibre 20 g

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procedimiento

    En un bol, mezclar la miel, la salsa de soya y el jugo de limón.
    Marinar en la preparación anterior tiras de salmón fresco por espacio de 3 minutos.
    Rebozar el salmón marinado con semillas de ajonjolí blanco y negro.
    Calentar una sartén bien amplia con aceite neutro y sellar ligeramente las tiras de salmón rebozadas, hasta que el ajonjolí se tueste.
    Por otro lado, en una olla pequeña, cocinar el vinagre balsámico, el azúcar rubia y el jengibre para perfumar. Reducir a la mitad y posteriormente enfriar.
    Cortar el salmón sellado en rebanas delgadas y disponer en un plato amplio de presentación.
    Acompañar el sashimi con la reducción de vinagre balsámico.

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